صينية الحلبة

الخلاصة السريعة

صينية الحلبة: حلوى سميد مقترحة.

• 200 غ سميد؛ 50 غ دقيق؛ 8 غ حبوب حلبة؛ 60 مل زيت؛ 180 مل ماء؛ 3 غ بيكنج باودر؛ 100 غ سكر للقطر. ^[M]
• ليّن الحبوب بالسلق، ثم صفّها واخلطها بالسميد. ^{[B] [F] [M]}
• اترك الخليط 15 دقيقة في صينية 20×20 سم؛ نقترح 175°م وفحصاً بعد 25 دقيقة. مجال 25–35 دقيقة تقديري؛ قد يطول حتى يتماسك الوسط ويصبح السطح ذهبياً.
• للقطر: 100 غ سكر مع 100 مل ماء حتى الغليان؛ اترك الصينية تهدأ، وأضفه تدريجياً وفق ذوقك، دون ضرورة استعماله كله.
• لا تتذوق العجين النيئ. افصل الدقيق عن الطعام الجاهز، واغسل اليدين بالماء والصابون والأدوات بالماء الساخن والصابون بعد التحضير؛ اخبز الخليط قبل الأكل. ^[C]

المقادير المقترحة

200 غ سميد؛ 50 غ دقيق؛ 8 غ حبوب حلبة؛ 60 مل زيت؛ 180 مل ماء؛ 3 غ بيكنج باودر؛ 100 غ سكر للقطر. ^[M]

تحضير الحلبة

ليّن الحبوب بالسلق، ثم صفّها واخلطها بالسميد. ^{[B] [F] [M]}

الخلط والخبز

اخلط البيكنج باودر مع المكونات الجافة، ثم أضف الزيت والماء. افرد الخليط في صينية 20×20 سم مبطنة بورق الخبز، واتركه 15 دقيقة. نقترح فرناً مسخناً إلى 175°م، وبدء فحصه بعد 25 دقيقة؛ 25–35 دقيقة مجال تقديري غير مختبر، وقد يلزم وقت أطول. انتظر حتى يتماسك الوسط ويكتسب السطح لوناً ذهبياً قبل إخراجه؛ لا نعدّ هذه العلامات اختباراً ميكروبياً.

القطر والتقديم

للقطر المقترح، سخّن السكر المذكور مع 100 مل ماء حتى يذوب ويغلي، ثم ارفعه. اترك الصينية تهدأ قبل التقطيع، واسكب القطر تدريجياً بحسب مقدار الحلاوة الذي تفضله؛ لا يلزم استعماله كله. لم نختبر القوام أو عدد القطع، لذا لا نضع حصصاً مضمونة لهذه الصياغة.

التعامل مع الدقيق

لا تتذوق العجين النيئ. افصل الدقيق عن الطعام الجاهز، واغسل اليدين بالماء والصابون والأدوات بالماء الساخن والصابون بعد التحضير؛ اخبز الخليط قبل الأكل. ^[C]