مكونات التبولة اللبنانية

الخلاصة السريعة

للتبولة صيغة مقترحة غير مختبرة، وليست نسبًا لازمة:150غ بقدونس مجهّز،150غ طماطم،20غ نعناع،25غ بصل،30غ برغل جاف،30مل عصير ليمون،20مل زيت زيتون ورشة ملح. ^[M]

• زن المكونات قبل البدء، واجعل الليمون والزيت في وعاء صغير لتضيفهما تدريجيًا. لا أعد بقيمة غذائية أو عدد حصص محسوب. دبس الرمان ليس مطلوبًا في هذه الصيغة؛ إذا اخترت وصفة أخرى فاعتبرها تعديلًا مستقلًا، لا قاعدة لازمة.
• اغسل يديك بالماء النظيف والصابون وجففهما، واغسل الخضار والأعشاب وجففها وأزل الأجزاء التالفة. افصل أدوات الطعام الجاهز عن أدوات اللحوم النيئة. ^[F]
• البرغل قمح مطهو جزئيًا؛ حضّر المنتج المختار بحسب تعليمات عبوته، ثم صفّه وبرّده للسلطة. لا تعمم زمن نقع منتج على كل برغل ناعم. ^[B]
• اختر عبوة تحمل تعليمات واضحة. اجعل30غ مقدار البداية الجاف، ولا تستبدله بوزن30غ بعد التحضير؛ دوّن الكمية النهائية إذا أردت تعديل التجربة التالية. لا تستخدم غياب التعليمات لتخمين مدة نقع عامة.
• افرُم الأعشاب والطماطم والبصل، واجمعها مع البرغل المحضّر. أضف نصف الليمون والزيت وقلّب؛ أكمل تدريجيًا بحسب القوام والطعم. ^[M]
• قدّم سلطة الأوراق النيئة قريبًا من التحضير؛ اطهُ البقايا ضمن طبق مطهو مناسب أو تخلّص منها. التبريد لا يمنع كل نمو للبكتيريا؛ اضبط الثلاجة بين2و5°م. ^[F]
• لا تُطبّق مدد البقايا المطهية على السلطة النيئة؛ لا أقدّم ادعاء تعقيم بالليمون. اتبع تعليماتك الطبية إن كانت تمنع تناول النيئ. ^[F]

صيغة صغيرة قابلة للتعديل

للتبولة صيغة مقترحة غير مختبرة، وليست نسبًا لازمة:150غ بقدونس مجهّز،150غ طماطم،20غ نعناع،25غ بصل،30غ برغل جاف،30مل عصير ليمون،20مل زيت زيتون ورشة ملح. ^[M]

زن المكونات قبل البدء، واجعل الليمون والزيت في وعاء صغير لتضيفهما تدريجيًا. لا أعد بقيمة غذائية أو عدد حصص محسوب. دبس الرمان ليس مطلوبًا في هذه الصيغة؛ إذا اخترت وصفة أخرى فاعتبرها تعديلًا مستقلًا، لا قاعدة لازمة.

التجهيز النظيف

اغسل يديك بالماء النظيف والصابون وجففهما، واغسل الخضار والأعشاب وجففها وأزل الأجزاء التالفة. افصل أدوات الطعام الجاهز عن أدوات اللحوم النيئة. ^[F]

البرغل قمح مطهو جزئيًا؛ حضّر المنتج المختار بحسب تعليمات عبوته، ثم صفّه وبرّده للسلطة. لا تعمم زمن نقع منتج على كل برغل ناعم. ^[B]

اختر عبوة تحمل تعليمات واضحة. اجعل30غ مقدار البداية الجاف، ولا تستبدله بوزن30غ بعد التحضير؛ دوّن الكمية النهائية إذا أردت تعديل التجربة التالية. لا تستخدم غياب التعليمات لتخمين مدة نقع عامة.

الفرم والخلط

افرُم الأعشاب والطماطم والبصل، واجمعها مع البرغل المحضّر. أضف نصف الليمون والزيت وقلّب؛ أكمل تدريجيًا بحسب القوام والطعم. ^[M]

هذه طريقة خلط مقترحة لا تجربة تذوق موثّقة. إذا بدا الوعاء مائيًا، راجع تجفيف المكونات وكميّة التتبيلة في المحاولة التالية؛ لا أقدّم نسبة مضمونة لكل نوع طماطم أو برغل. تجنّب سحق الأعشاب بالملعقة أثناء التقليب.

التقديم وحدود البقايا

قدّم سلطة الأوراق النيئة قريبًا من التحضير؛ اطهُ البقايا ضمن طبق مطهو مناسب أو تخلّص منها. التبريد لا يمنع كل نمو للبكتيريا؛ اضبط الثلاجة بين2و5°م. ^[F]

لا تُطبّق مدد البقايا المطهية على السلطة النيئة؛ لا أقدّم ادعاء تعقيم بالليمون. اتبع تعليماتك الطبية إن كانت تمنع تناول النيئ. ^[F]