أنواع الموز: أصناف مختارة واستعمالها

الخلاصة السريعة

كافندش وموز التفاح وبيسانغ راجا أصناف أو مجموعات أصناف؛ قد يتداخل الطهي والأكل الطازج.^[1][4]

• A للنسب إلى Musa acuminata وB إلى Musa balbisiana؛ AAA وAAB مجموعات نسب، لا ألوانًا أو أنواعًا مستقلة.^[1]
• كافندش: قزم وعملاق وGrand Nain؛ التفاح Manzano أو Silk حلو بحموضة خفيفة ناضجًا.^[1]
• Raja Udang Merah مثال محمر القشرة؛ لا يحدد اللون وحده الصنف.^[4]
• بيسانغ راجا AAB حلو كريمي، يؤكل نيئًا أو مقليًا؛ الاستعمالان غير منفصلين دائمًا.^[4]
• الموز عشب كبير بساق كاذبة؛ يصفر كافندش الناضج. البلانتين أكثر نشوية وأقل حلاوة، ويطبخ عادة.^[2][3]

الصنف والاسم النباتي

يرمز A إلى Musa acuminata وB إلى Musa balbisiana؛ AAA وAAB مجموعات نسب، لا ألوان.^[1]

كافندش وموز التفاح

كافندش: القزم والعملاق وGrand Nain. موز التفاح Manzano أو Silk حلو مع حموضة خفيفة ناضجًا.^[1]

الموز عشب كبير؛ الساق الكاذبة قواعد أوراق مجتمعة. يتغير كافندش من الأخضر للأصفر ناضجًا، فلا تجعل هيئة الشجرة أساس التصنيف.^[2]

الأحمر والطهي

يعرض المصدر Raja Udang Merah بثمار محمرة القشرة؛ هذا مثال، لا تعريف لكل موز أحمر.^[4]

بيسانغ راجا من AAB، حلو كريمي؛ يؤكل نيئًا أو مقليًا. الاستخدام لا يقسم الأصناف قسمين مطلقين.^[4]

البلانتين أكثر نشوية وأقل حلاوة، ويطبخ عادة. يوضح مثال بيسانغ راجا أهمية اسم الصنف عند مقارنة الاستخدام.^[3][4]