تعتمد كيفية طبخ الكلمار في صيغتنا المقترحة على الحبار المنظف والثوم والليمون في المقلاة؛ المقادير الآتية لنحو حصتين، مع اختلاف الحصة بحسب ما تقدمه إلى جانبه.
الخلاصة السريعة
تعتمد كيفية طبخ الكلمار في صيغتنا المقترحة على الحبار المنظف والثوم والليمون في المقلاة؛ المقادير الآتية لنحو حصتين، مع اختلاف الحصة بحسب ما تقدمه إلى جانبه.
- لحصتين تقريبًا: 400 غرام حبار منظف، ملعقة كبيرة زيت، فصا ثوم مفرومان، ملعقة صغيرة عصير ليمون، وملح وفلفل حسب الرغبة.
- أذب الحبار المجمد في الثلاجة؛ افصل أدواته النيئة عن الطعام الجاهز، واغسل اليدين بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل بعد التعامل معه.[1]
- قلّب الثوم بالزيت في مقلاة، ثم أضف الحبار المقطع وحرّكه حتى ينضج؛ تحقق بميزان طعام من بلوغ الداخل 63°م على الأقل، أي نحو 145°F.[1]
- أضف الليمون بعد الطهي وقدم الطبق. برّد الباقي سريعًا: لا تتركه خارج الثلاجة أكثر من ساعتين، أو ساعة إذا تجاوز الجو 32°م تقريبًا.[1]
- استخدم حبارًا منظفًا في هذه الصيغة. قطّع جسمه إلى حلقات متقاربة السمك، واترك القطع في وعاء منفصل إلى أن تبدأ الطهي. تختلف الحصة الفعلية بحسب ما تقدمه إلى جانب الطبق.
- وزّع القطع في المقلاة بحيث تستطيع تقليبها. إذا كانت المقلاة صغيرة، اعمل على دفعتين؛ الصيغة لا تحدد دقائق تضمن النضج لكل أحجام القطع والأجهزة.
- ضع طبقًا نظيفًا للتقديم بجوار المقلاة قبل البدء، وحدد الوعاء الذي ستستخدمه للباقي؛ هذا ترتيب عمل مقترح لهذه الوصفة.
المقادير وتجهيز الحبار
لحصتين تقريبًا: 400 غرام حبار منظف، ملعقة كبيرة زيت، فصا ثوم مفرومان، ملعقة صغيرة عصير ليمون، وملح وفلفل حسب الرغبة.
أذب الحبار المجمد في الثلاجة؛ افصل أدواته النيئة عن الطعام الجاهز، واغسل اليدين بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل بعد التعامل معه.[1]
استخدم حبارًا منظفًا في هذه الصيغة. قطّع جسمه إلى حلقات متقاربة السمك، واترك القطع في وعاء منفصل إلى أن تبدأ الطهي. تختلف الحصة الفعلية بحسب ما تقدمه إلى جانب الطبق.
الطهي مع الثوم والليمون
قلّب الثوم بالزيت في مقلاة، ثم أضف الحبار المقطع وحرّكه حتى ينضج؛ تحقق بميزان طعام من بلوغ الداخل 63°م على الأقل، أي نحو 145°F.[1]
وزّع القطع في المقلاة بحيث تستطيع تقليبها. إذا كانت المقلاة صغيرة، اعمل على دفعتين؛ الصيغة لا تحدد دقائق تضمن النضج لكل أحجام القطع والأجهزة.
التقديم والتبريد
أضف الليمون بعد الطهي وقدم الطبق. برّد الباقي سريعًا: لا تتركه خارج الثلاجة أكثر من ساعتين، أو ساعة إذا تجاوز الجو 32°م تقريبًا.[1]
ضع طبقًا نظيفًا للتقديم بجوار المقلاة قبل البدء، وحدد الوعاء الذي ستستخدمه للباقي؛ هذا ترتيب عمل مقترح لهذه الوصفة.
المصادر ومتابعة القراءة
أُعدّ هذا المقال بصياغة عربية أصلية بالاستناد إلى المصادر أعلاه، وهو مدخل تمهيدي إلى الموضوع. اقرأ منهجية المحتوى وحدوده.